L-Cysteine（CAS# 52-90-4)
| Simbol Bahaya | Xn – Memudaratkan |
| Kod Risiko | R22 – Memudaratkan jika tertelan R36/37/38 – Merengsakan mata, sistem pernafasan dan kulit. |
| Penerangan Keselamatan | S26 – Sekiranya terkena mata, bilas segera dengan air yang banyak dan dapatkan nasihat doktor. S37/39 – Pakai sarung tangan dan pelindung mata/muka yang sesuai |
pengenalan
L-cysteine (L-Cysteine) ialah asid amino bukan penting, dikodkan oleh kodon UGU dan UGC, dan merupakan asid amino yang mengandungi sulfhidril. Oleh kerana kehadiran kumpulan sulfhydryl, ketoksikannya adalah kecil, dan sebagai antioksidan, ia boleh menghalang penjanaan radikal bebas. & & L-cysteine ialah asid amino bukan penting yang wujud secara semula jadi. Dia adalah pengaktif NMDA. Ia juga memainkan banyak peranan dalam kultur sel, seperti berikut: 1. Substrat sintesis protein; Kumpulan sulfhidril dalam sistein memainkan peranan penting dalam pembentukan ikatan disulfida, dan juga bertanggungjawab untuk lipatan protein, penjanaan struktur sekunder dan tertier. 2. Sintesis asetil-KoA; 3. melindungi sel daripada tekanan oksidatif; 4. merupakan sumber utama sulfur dalam kultur sel; 5. Ionofor logam. & & Aktiviti biologi: Sistein ialah asid α-amino polar yang mengandungi kumpulan sulfhidril dalam kumpulan alifatik. Cysteine ialah asid amino penting bersyarat dan asid amino sakarogenik untuk tubuh manusia. Ia boleh ditukar daripada methionine (metionin, asid amino penting untuk tubuh manusia) dan boleh ditukar menjadi cystine. Penguraian sistein diuraikan kepada piruvat, hidrogen sulfida dan ammonia melalui tindakan desulfurase di bawah keadaan anaerobik, atau melalui transaminasi, produk perantaraan β-mercaptopyruvate diuraikan menjadi piruvat dan sulfur. Di bawah keadaan pengoksidaan, selepas dioksidakan kepada asid sulfur sistein, ia boleh diuraikan menjadi asid piruvat dan sulfur melalui transaminasi, dan diuraikan menjadi taurin dan taurin melalui dekarboksilasi. Selain itu, sistein adalah sebatian yang tidak stabil, mudah diredoks, dan saling bertukar dengan sistin. Ia juga boleh dipekatkan dengan sebatian aromatik toksik untuk mensintesis asid merkapturik untuk menyahtoksik. Cysteine adalah agen pengurangan, yang boleh menggalakkan pembentukan gluten, mengurangkan masa yang diperlukan untuk mencampurkan dan tenaga yang diperlukan untuk kegunaan perubatan. Sistein melemahkan struktur protein dengan mengubah ikatan disulfida antara molekul protein dan di dalam molekul protein, supaya protein terbentang.
