DL-Asid glutamat（CAS# 617-65-2)

Formula Molekul	C5H9NO4
Jisim Molar	147.13
Ketumpatan	1.409g/sm³
Takat Lebur	194 ℃
Titik Boling	333.8°C pada 760 mmHg
Putaran Khusus(α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, dil. HCl)
Titik Kilat	155.7°C
Keterlarutan	Larutkan air, HCl, eter, etanol dan eter petroleum.
Tekanan Wap	2.55E-05mmHg pada 25°C
Penampilan	Serbuk kristal putih atau pepejal
Keadaan Penyimpanan	2-8 ℃
Indeks Biasan	1.522
MDL	MFCD00063113
Sifat Fizikal dan Kimia	takat lebur 194°C
guna	Terutamanya digunakan untuk rasa makanan, tetapi juga digunakan sebagai reagen biokimia dan penapaian dengan bahan mentah, tetapi juga ubat asid amino