Sifat kimia tidak berwarna kepada cecair kuning muda. Dengan haruman lembut buah mentah dan beri mentah. Boleh larut dalam etanol, eter dan kebanyakan minyak tidak meruap, sangat sedikit larut dalam air. Takat didih 153 ℃.
guna
Menggunakan rempah ratus. Terutamanya digunakan untuk penyediaan pelbagai rasa buah.
