2-(4-Methyl-5-thiazyl)ethybutyrate（CAS#94159-31-6）
pengenalan
2-(4-methylthiazol-5-yl)etil butirat, formula kimia C11H15NO2S, ialah sebatian organik. Ia adalah cecair tidak berwarna atau kuning pucat dengan aroma istimewa.
Kompaun ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan perisa, mempunyai sifat aromatik perisa, dan biasanya digunakan dalam makanan dan produk penjagaan diri seperti perasa, pati dan gula-gula getah untuk meningkatkan rasa atau aromanya.
Ia biasanya disintesis oleh pengesteran. Pertama, 2-mercaptoethanol bertindak balas dengan 4-metil-5-thiazolylaldehyde untuk menghasilkan 4-metil-5-thiazolylethanol. 4-metil-5-tiazoliletanol yang terhasil kemudiannya bertindak balas dengan anhidrida butirik untuk membentuk produk akhir 2-(4-metiltiazol-5-yl)etil butirat.
Apabila menggunakan sebatian ini, anda perlu memberi perhatian kepada keselamatannya. Ia mungkin mempunyai kesan merengsa pada mata dan kulit, dan bagi mereka yang separuh masa dan sensitif, ia boleh menyebabkan reaksi alahan. Oleh itu, semasa digunakan atau beroperasi, hendaklah memakai langkah perlindungan yang sesuai, seperti memakai sarung tangan, cermin mata, dsb.
Di samping itu, adalah perlu untuk mengelakkan sentuhan dengan oksidan dan sumber api semasa menyimpan sebatian ini, dan untuk mengekalkan persekitaran yang mempunyai pengudaraan yang baik. Sekiranya berlaku kebocoran atau kemalangan, kaedah pembersihan yang sesuai hendaklah diambil dengan segera untuk mengelakkan kesan buruk terhadap alam sekitar dan tubuh manusia.
Secara umumnya, 2-(4-methylthiazol-5-yl)etil butirat ialah bahan tambahan makanan dan rempah ratus yang biasa digunakan, tetapi perlu memberi perhatian kepada keselamatan dan mengambil langkah perlindungan yang sesuai apabila menggunakannya.
